HACETTEPE GIDA TOPLULUĞU

  FONKSİYONEL GIDA : KOLAJEN Fonksiyonel gıda nedir? Fonksiyonel gıda terimi ilk olarak 1980'lerin başında Japonya'da özel hazırlanmış fizyolojik etkili gıdalar (FOSHU) olarak; besleyici özelliğinin yanında bireyin sağlığı, fiziksel performansı ve ruhsal durumu üzerine olumlu etkiler yapan gıdalar olarak adlandırılmıştır. Günlük diyet ile gıda formunda t üketilen, sentetik bileşen içermeyen, besleyici etkisinin yanında, değişik etkenlerle hastalık oluşma riskini az altıcı, sağlığı ve iyi hali geliştirici özelliklere sahip gıdalar, fonksiyonel gıdalar olarak tanımlanmaktadır. [1]   Fonksiyonel besinler hiçbir işlem görmemiş doğal bir besin maddesi olabileceği gibi fonksiyonel bir besin öğesi ile zenginleştirilmiş veya genetik mühendislik yöntemleri ile değişikliğe uğratılmış bir besin de olabilir. [2]   Türk Gıda Kodeksi Takviye Edici Gıdalar Tebliğine (Tebliğ No: 2013/49) göre takviye edici gıda, normal beslenmeyi takviye etmek amacıyla vitamin, mineral, protein, ka...

Apiterapi  APİTERAPİ NEDİR?   Latince “arı” anlamına gelen “apis” kelimesinden türetilmiş bir terim olan apiterapi; insanların hastalıklarını kontrol altına almak, önlemek, sağlığını korumak, onları iyileştirmek ve bu iyileşmeyi devamlı hale getirmek amacıyla bal, polen, arı sütü, propolis, arı zehri, balmumu, apilarnil, arı ekmeği gibi arı ürünlerinin bir araya getirilmesiyle uygulanan destek ya da tedavi yöntemidir [1,2]. APİTERAPİNİN TAR İHİ    “Apiterapi” kelime olarak her ne kadar modern zamana ait olsa da tarihi yüzlerce yıl önceye dayanmaktadır.Apiterapi günümüzden 6000 yıl önce Hintliler, 5000 yıl önce Sümerliler tarafından kullanılmıştır.Antik Mısır ve Çinli hekimlerin günümüzden 4000 yıl önce birtakım arı ürünlerini reçetelediklerine dair belgeler bulunmaktadır [1].Bundan 6000 yıl önce Kızılderililer, balı bir gıda olarak, propolisi ise yara iyileştirici olarak kullanmışlardır.Apiterapi üzerine ilk kitap 5000 yıl önce çıkmıştır.En eski yazılı kayıt MÖ 3000...